トレーサビリティ

トレーサビリティとは

食品においては、生産、加工、流通などの各段階で、原材料の出所や製造元、販売先などの記録を記帳・保管し、食品とその情報を追跡できるようにすることです。国産牛肉では2004年12月から法律で表示が義務づけられています。

スターゼンの生産履歴情報の発信について

生産履歴情報の発信について当社は、「安全」「安心」で「確かな品質」の信頼される商品を提供すべくその一環として、国産牛の生産履歴情報を確立し、2003年2月より発信開始いたしました。
本履歴情報は、独立行政法人家畜改良センターが提供する情報に加えて、同意を得られた生産者からの個人情報を提供しています。
国産豚肉についても、2004年6月より開始しています。

生産履歴検索サービス

スターゼングループで処理・加工した国産牛肉・国産豚肉の生産履歴は、下記よりご検索いただけます。

国産牛ロット番号検索システム

ロット管理とは

• 最大で50頭の牛肉原料をひとまとめにして管理することが認められています。
• ロット管理を行う場合、そのロットがどのような個体識別番号で構成されているか、お客様にお伝えすることが定められています。

国産牛肉の生産履歴検索

お客様が購入された国産牛肉のパッケージに記載される『ロット番号』から原料肉として使用した牛の個体識別番号がご確認いただけます。
また、その個体識別番号を別ページで検索することにより、牛の生産履歴を調べることができます。